COMER SABROSO O COMER SALUDABLE
Por ÓSCAR ROBLES
Salud o sabor: es el dilema
del siglo XXI, en medio de las aceleraciones laborales y productivas que exige
el capitalismo global y nacional.
En especial, los mexicanos viven en ciudades medianas
y grandes, donde las comidas diarias son determinadas en parte por el caos
urbano debido al exceso de gente y automotores y por el uso y el abuso de
transporte individualizado. Por eso, consumen muchos “antojitos mexicanos” y
alimentos procesados que venden en cualquier restaurante, supermercado o
tienda. Ya no hay tiempo para compartir comida sana con la familia en
casa.
El capitalismo acelerado del presente
siglo se funda en las constantes obsesiones por trabajar velozmente y por
muchas horas y por acumular bienes y hacer crecer patrimonios en poco tiempo.
Este particular modo de vida moderna define la clase de alimentos que se
consumen cotidianamente.
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